余ったワインの使い道―なんちゃって赤ワイン煮|酒とバラと愉快な仲間たち

なんちゃってブッフ・ブルギニョン　

ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮

ワインを買って開けたはいいけれど、一人で飲みきれなかったとか口に合わなかったとかで、泣く泣く残りを捨ててはいませんか。

うちにも結構あります、飲みかけボトル。
例えば、イタリア嬢Mがボジョレーでブドウ収穫のアルバイトをした時のお土産に頂いたもの。
3週間たってもまだ余ってました…（；^ω^）
それにもう一本、あまり美味しくなくて残してしまったブルゴーニュの赤ワインもある。

こんな残り…　捨てません！　貧乏性なの

余ったワインはもれなくリサイクル。シチューにしてしまえば、どぼどぼ捨てなくても美味しく頂けます。

先日は、早速スーパーでシチュー用の牛肉を購入し、赤ワインに漬けこみます。
一晩おいて、さあ調理開始。お肉にまず焼き色を付け、ブイヨンと赤ワインを流し込みます。
一度煮立ったら、弱火で3時間待つだけ…。

調理開始したのがすでに、夜18時をまわっていたので、この日の夕食は別のメニューで。
夕食を食べている間もグツグツ。
食べ終わって、片づけている間もグツグツ。
夜のDVD鑑賞の間もグツグツ。

・・・てあれ？もう11時過ぎ？？

シチュー　忘　れ　て　た！！

Ω＼ζ°)ﾁｰﾝ

映画を差し置いて慌ててシチューのもとに駆け寄ると、見るも無残な姿に…。
水分が全て蒸発して、お肉が炭と化していました。涙

あああああああ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

痛恨のミス。お料理に失敗するのって、なんでこんなにショックなんでしょう！！

そのあと3日はふてくされていました。

それでも、まだ赤ワインが量にして瓶1本分ほど残っていたので、再チャレンジすることに。負けないっ
本当は玉ねぎ、セロリといった野菜とベーコンを入れるのが元のブルギニョンらしいのだが、うちには無かったので、野菜のブイヨンで代用( ｀д´)b きっと大丈夫

きちんと時間を気にして、傍につきっきりで鍋を見ていたおかげで、今回は牛肉　炭ならずにすみました(*´д｀*)

ブイヨンを入れすぎたせいか、ものすごく塩辛くなってしまったので慌ててジャガイモ、砂糖、みりん、水を足して調整。何とか事なきを得ました。
元のレシピと比べると、いろいろ適当＆欠けているものが多いものの、このなんちゃってブルギニョン、結構いけます！頭を悩ませず簡単に、でも美味しく！それがモットー

材料；　牛肉（すねなどシチュー用）500ｇ、赤ワイン　1本、フォンドボー（牛のブイヨン）、野菜（たまねぎ、セロリなど）、ベーコン

①牛肉を赤ワインに漬けて一晩おく
②翌日、野菜とベーコンを炒める
③漬け込んだ牛に小麦粉をまぶして炒める
④　②の野菜と③の牛を鍋に入れ、ワインをどばどば
⑤ブイヨン投入
⑥３時間ほど煮込む
出来上がり♪

本当は、ブルゴーニュの赤ワインと合わせたいところですが、ワインの気分でなかったのでビールで乾杯☆　美味しけりゃ、なにを合わせたっていいんです。